Snow Rider: The Deceptively -

Risotto à la Citrouille et aux Champignons

19/03/2026

Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes

250 g de riz carnaroli pour risotto 400 g de citrouille 350 g de champignons de Paris 50 g de parmesan rapé 1,5 litre environ de bouillon de légumes Huile d'olive Beurre 1 oignon Sel, poivre

Réchauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
Épluchez les champignons frais et faites-les cuire 10 minutes dans une poêle avec du beurre, à feu doux. Réservez.
Faites revenir l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
Ajoutez alors le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Déposez-y la citrouille coupée en petits cubes, versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter à petit feu.
Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon et continuez ainsi l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
Incorporez le parmesan et les champignons. Servez aussitôt.

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19/03/2026

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes

4 feuilles de bricks
8 carrés de chocolat noir
16 rondelles de bananes
Beurre salé

Coupez les feuilles de bricks en 4 demi-cercles.
Posez le chocolat, la banane et un peu de beurre sur la pointe du demi-cercle de brick. Fermez délicatement le bonbon avec de la ficelle de cuisine et badigeonnez de beurre fondu. Recommencez l'opération pour le reste des demi-cercles de feuilles de bricks.
Préchauffez le four à 190°C.
Disposez les bonbons sur une plaque du four recouverte de papier aluminium. Enfournez 5 minutes.

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19/03/2026

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes

Faites revenir les dés de champignons et le persil ciselé dans une poêle avec du beurre.
Dans une casserole, faites fondre le foie gras dans la crème fraîche.
Montez les verrines : déposez les tomates confites, le mélange crème-foie gras, les champignons cuits et persillés, puis de nouveau le mélange crème-foie gras. Décorez avec des tomates cerise et du persil avant de servir.

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