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La France compte 6 millions d'obèses, une épidémie qui lui coûte 2 milliards d'euros. Premiers acteurs incriminés : les industriels de l'agroalimentaire. Ils « doivent comprendre l'évolution de la société, mais je refuse d'entrer avec eux dans une logique de bras de fer, indique Xavier Bertrand. Nous obtiendrons davantage en les associant à ce processus de changement ».
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Les Listeria monocytogènes (communément appelé Listeria) sont des bactéries largement répandues dans l'environnement, dans le sol, l'eau, les engrais à base de fumier et la végétation. Listeria peut survivre et parfois proliférer sur les aliments conservés au réfrigérateur sans en altérer le goût, l'odeur ou l'apparence et elle est détruite par une cuisson appropriée.
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Un travail de recherche a montré que le « Modra Frankinja », un vin rouge produit dans l'est de la Slovénie contenait un fort taux de resvératol, une substance qui réduit les risques de cancer et de maladies du coeur.
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