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Soupe au riz rouge, carottes et poireaux

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe au riz rouge, carottes et poireaux

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de riz rouge
  • 5 poireaux (utilisez le vert seulement)
  • 5 carottes
  • 3 navets
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques graines de coriandre
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation

  • Coupez l'oignon en petits dés.
  • Lavez le vert des poireaux et coupez-le en petits morceaux.
  • Épluchez les navets et les carottes. Coupez-les en petits dés.
  • Dans une grande cocotte, faites fondre l'oignon dans l'huile de façon à ce qu'il prenne une belle coloration. Ajoutez ensuite le vert des poireaux, les dés de carottes, les navets et mélangez. Enfin, versez le riz rouge préalablement lavé et déposez les graines de coriandre. Couvrez d'eau, salez, poivrez, remuez bien et laissez cuire une quinzaine de minutes.
  • Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Le conseil du chef

Récupérez les blancs de poireaux pour faire une sauce, par exemple.
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2 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 22/11/2013

Hello
Je suis vraiment ignare lol....je n'ai jamais employé du riz rouge...cette soupe est certainement délicieuse ...bonne soirée gigi

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 23/11/2013

Je fais en fonction de..
Salut Gigi, Je n'ai pas toujours envie de mettre de la pomme de terre dans la soupe. Le riz reste un épaississant naturel Alors pourquoi se priver. Bises Françoise

 

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