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Absorber le jus de cuisson des tomates farcies
Comment cuisiner l'aubergine ?
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Cuire des petit pois
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Découper les caramels mous
Démouler facilement un gâteau
Écailler des oeufs facilement
Epaissir un coulis de tomates
Eviter l'émiettement du poisson au court-bouillon
Éviter qu'un rôti de porc ne rétrécisse trop à la cuisson
Eviter qu'une pâte à tarte ne ramollisse avec des fruits juteux
Éviter que les oeufs sur le plat n'attachent
Faire des pommes de terre express au micro onde
Glossaire des cuissons
Obtenir de belles tuiles aux amandes
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Que faire avec des figues fraîches ?
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Réduire l'acidité d'une sauce tomate (avec du bicarbonate de soude)
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Réussir la cuisson de l'oeuf (à la coque, mollet, ...)
Réussir sa sauce béchamel
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