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Assortiments de Ficelles Feuilletées

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Assortiments de Ficelles Feuilletées

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 60 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Ficelles au Jambon/Gruyère Râpé :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 à 4 tranches fines de jambon blanc
  • Fromage râpé
  • 1 oeuf entier
  • Pour les Ficelles au Caviar d'Aubergine :
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 aubergines
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Ail haché
  • Sel, poivre
  • Pour les Ficelles aux Graines :
  • 2 pâtes feuilletées
  • Graines de pavot
  • Graines de sésame
  • 1 oeuf entier

Préparation

  • Préparez les ficelles au jambon. Étalez une pâte feuilletée sur votre plan de travail et badigeonnez-la d'oeuf battu. Déposez le fromage râpé et le jambon blanc par dessus. Recouvrez d'une seconde pâte feuilletée et découpez-en des bandes de 1,5 centimètre de large. Torsadez-les avant de les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 220°C pendant 10 minutes.
  • Réalisez le caviar d'aubergine. Pour ce faire, coupez les aubergines en deux, salez, poivrez, puis ajoutez de l'huile d'olive, un peu d'ail haché et des herbes de Provence. Mettez au four à 150°C pendant 20 à 30 minutes. Une fois les aubergines bien cuites, recueillez l'intérieur avec une cuillère et mixez pour avoir une préparation bien onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Étalez une pâte feuilletée sur votre plan de travail et tartinez la moitié de caviar d'aubergines. Recouvrez avec la seconde moitié et découpez-en des bandes. Présentez-les en torsades avant de les faire cuire une dizaine de minutes.
  • Pour les torsades aux graines, étalez les deux pâtes feuilletées sur votre plan de travail, badigeonnez-les d'oeuf battu et déposez sur l'une, les graines de pavot et sur l'autre, les graines de sésame. Passez le rouleau à pâtisserie pour bien les coller à la pâte et repassez un peu d'oeuf. Coupez en bandes et torsadez l'ensemble. Enfournez pendant 10 à 15 minutes à four très chaud.

Le conseil du chef

Vous pouvez congeler les ficelles feuilletées.
Présentez-les dans des pots!
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 05/04/2010

Hello Marie-Claude,
Je note ta recette du caviar d'aubergines. Ca a l'air assez facile!Bises.Françoise. 

Le commentaire de nadou

Le 06/04/2010

un bien joli menu de fêtes!
tout y est!c beau!que des bonnes choses!!!

 

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