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Minis Cakes à la Pomme de Terre et Foie Gras

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Minis Cakes à la Pomme de Terre et Foie Gras

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 100 g + 50 g de foie gras
  • 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)
  • 230 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  • Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau et réduisez-les en purée homogène.
  • Dans un saladier, ajoutez la purée, les 100 g de foie gras coupés en petits cubes et l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez de nouveau, puis ajoutez graduellement le lait. Remuez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais pas trop car les cakes perdraient de leur souplesse!
  • Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (plaque de 24). Découpez les 50 g restant de foie gras et déposez un petit morceau au centre de chaque moule en l'enfonçant légèrement dans la pâte. Poivrez.
  • Faites cuire à 190°C pendant 30 minutes. Servez tiède.

Le conseil du chef

Vous aurez au final entre 36 et 48 petits cakes!
Servez en accompagnement ou en apéro... les enfants ont adorés!
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