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Verrines Framboises & Mousse au Chocolat

Proposée par Maëva     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines Framboises & Mousse au Chocolat

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier (en tablette) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 œufs 40 g de beurre mou 2 cuillères à soupe d’eau 1 pincée de sel Pour le coulis de framboises : 450 g de framboises + quelques unes pour la décoration 2 cuillères à café de sucre en poudre (quantité à varier selon vos goûts)

Préparation

  • Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole.
  • Faites fondre doucement au bain-marie avec les noisettes de beurre et les deux cuillères à soupe d’eau.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement de la préparation.
  • Incorporez alors petit à petit le chocolat fondu légèrement refroidi.
  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel, puis versez une cuillère à soupe dans le saladier. Remuez énergiquement.
  • Incorporez délicatement le reste des blancs en neige en soulevant doucement la préparation à l’aide d’une spatule en bois.
  • Disposez l’ensemble dans un récipient ou une assiette creuse et réservez 12 heures au réfrigérateur.
  • Réalisez le coulis de framboises. Pour cela, mixez les framboises. Passez-les au tamis si nécessaire, puis mélangez avec le sucre en poudre. Réservez au frais.
  • Au moment de servir, versez un fond de coulis de framboises dans chaque verrine. Disposez doucement sur le dessus l’équivalent de deux cuillères à soupe de mousse au chocolat, puis garnissez de framboises entières. Servez sans attendre.
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1 commentaire

Le commentaire de cantilene. Voir son blog

Le 24/03/2009

Délicieuses petites verrines. Merci Maëva pour cette savoureuse recette !

 

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