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Chez nos ancêtres gallo-romains, l'omelette était une "ova mellita", c'est à dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel.
L'omelette constitue un plat de résistance facile à réaliser, excellent et qui se prête à une infinité de variations, selon les ingrédients que vous avez à la maison. Aujourd'hui, je cuisine l'omette aux spaghettis. 
Les ingrédients pour cette recette:
Faites cuire les pâtes "al dente". Égouttez-les. Mettez-les dans un saladier et ajoutez-y 30g de beurre, le fromage râpé et le persil finement ciselé. Mélangez avec deux fourchettes. 
Cassez les oeufs dans une terrine, salez et poivrez. Battez-les avec une fourchette. 
Faites fondre 10g de beurre dans une poêle. 
Retournez-la et faites-la cuire encore 5 minutes.
Servez cette omelette aux spaguettis avec une salade verte, de la mortadelle, de la saucisse de poulet et 1 ou 2 rondelles de saucisson.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien 
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