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Tarte aux Poireaux et au Chèvre

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte aux Poireaux et au Chèvre

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 gros poireaux
  • 1 bûche de chèvre assez fort en goût
  • 1 pot de crème épaisse
  • 3 oeufs
  • Gruyère râpé
  • Muscade
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez l'oignon en dés.
  • Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en petits morceaux, puis égouttez-les au maximum.
  • Faites blondir l'oignon rapidement dans une poêle.
  • Ajoutez les poireaux, puis mélangez le tout. Salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter jusqu' à ce que les poireaux soient bien tendres.
  • Lorsque les poireaux sont prêts, égouttez de nouveau, puis mettez-les sur la pâte préalablement posée dans un moule à tarte.
  • Dans un bol, battez bien les oeufs avec les deux grosses cuillères de crème épaisse. Fouettez énergiquement afin d'obtenir un mélange bien liquide.
  • Saupoudrez alors de muscade et remuez de nouveau.
  • Versez ce mélange sur les poireaux.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Découpez ensuite des rondelles de chèvre, puis déposez-les sur la tarte. Recouvrez l'ensemble de gruyère.
  • Enfournez pour 45 minutes environ.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une bonne salade d'endives.
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3 commentaires

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 11/11/2008

Une autre façon de faire : moi, je fais une béchamel au lieu de l'appareil oeuf/crème fraîche. Par contre, je vais essayer avec le chèvre. Pour les terrines, j ai simplement mis de la crème fraîche et 2 blancs d'oeufs car je n'avais ni petits suisses ni yaourts et un peu plus de piment. C'est un goût différent.Biz mcc33

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 12/11/2008

OHHHHH
Que du bonheur dans l'assiette.........

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/11/2008

Hello Marie-Claude
Bonne idée, j'essaierai aussi avec la béchamel comme appareil la prochaine fois! Cela ne peut être que bon aussi.Je vois que tu as bien adapté ma recette de verrines et que surtout, elle t'a plu!Bisous.Françoise. 

 

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