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Tajine de Porc aux Légumes

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine de Porc aux Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 180 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 beaux morceaux de porc
  • 5 carottes
  • Pommes de terre (quantité à votre convenance)
  • 1 poignée de haricots verts
  • 15 tomates-cerise
  • 1 poireau
  • 1/2 fenouil
  • Pour la marinade :
  • 1 litre d'eau
  • 1 dl d'huile d'olive au citron
  • 1 capsule de safran
  • 2 cuillères à café ras d'el hanoute
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1 échalote émincée
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille, dans un grand récipient, mélangez bien l'eau, l'huile d'olive, les épices et l'échalote émincée. Salez, poivrez.
  • Déposez-y la viande et laissez mariner une nuit entière.
  • Le lendemain, épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Placez le porc dans la tajine. Versez un peu de marinade, puis assaisonnez à votre goût.
  • Déposez ensuite la tajine dans le four pour 2h30 de cuisson.
  • Le temps écoulé, ajoutez les légumes, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis poursuivez la cuisson pour 30 minutes supplémentaires.
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4 commentaires

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 02/01/2009

coucou
Oui je suis à 4 km de chez eux en voiture ça vite......

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/01/2009

Hello Denise,
Je souhaite un prompt rétablissement à ta maman. Tes parents ont la chance que tu sois près d'eux. Gros bisous.Françoise. 

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 02/01/2009

Coucou
Oui elle n ' arrivais pas à terminer ça soupe seul !!!!
Maman à une tendinite , est dans le plâtre depuis le soir du réveillon de Noël et là encore jusqu'au 7 janvier.
Dimanche ils vienent dîner encore je m ' en occuppe tous les jours je part à 11h30 pour les aiders un peu pour leur repas de mîdi....

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/01/2009

C'est touchant! ton Papa prend bien soin de ta Maman!Bonne journée et bises.Françoise.

 

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