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Soupe de citrouille aux haricots coco

Proposée par corinne brard    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe de citrouille aux haricots coco

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 petite citrouille
  • 2 poignées d’haricots coco
  • Crème fraîche
  • Eau
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez et épépinez la citrouille. Coupez-la en dés au-dessus d'un faitout.
  • Remplissez d’eau à ras des morceaux de citrouille, puis assaisonnez en sel, poivre et muscade. Faites cuire 20 à 25 minutes.
  • Pendant la cuisson, faites cuire les haricots coco préalablement trempés dans l'eau.
  • Quand la citrouille est cuite, mixez, puis ajoutez la crème à votre convenance.
  • Au moment de servir, mettez une cuillère à soupe de haricots coco dans chaque assiette ou chaque bol.
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3 commentaires

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 30/10/2013

Corinne,
 
Quelle belle recette de saison vous nous avait concoté, merci !!
Les haricots coco sont vraiment très bons mais je n'ai jamais testé dans une soupe... Il faudrait que j'essaye maintenant.La petite fille de Madeleine

Le commentaire de coppamozzacity. Voir son blog

Le 02/11/2013

coucou gigi
j'ai eu mes haricots coco frais chez mon petit producteur de legumes !!passe un bon week end pas trop top le temps ici mais pas de pluie biz    

Le commentaire de Gigi

Le 02/11/2013

Hummmm.
C'est bon ta soupe surtout avec les haricots Coco que je ne connais pas ?. j'achete des gros haricots de Soissons quand j'en trouve pas toujours facile !. Gros bisous Corinne ici il pleut Gigi

 

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