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Saumon Rôti, Encornets et Crème de Chorizo

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Saumon Rôti, Encornets et Crème de Chorizo

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon avec leur peau
  • 4 grosses langoustines cuites
  • 1 kg d'encornets nettoyés et coupés en lamelles
  • Quelques crevettes cuites
  • 1 chorizo
  • 4 pommes de terre
  • 2 petites aubergines blanches
  • 1 chou-fleur
  • 1 poignée de haricots de Soissons
  • 1 boite de cœurs d'artichauts
  • 1 poivron
  • 1 briquette de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins de romarin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le chorizo en morceaux et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'eau une dizaine de minutes. Mixez le chorizo avec l'eau, puis ajoutez la crème.
  • Détaillez tous les légumes sauf le chou-fleur. Faites précuire tous les légumes 10 minutes en autocuiseur (chou fleur entier). Assaisonnez.
  • Dans une poêle anti-adhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et déposez-y le poisson (côté peau, le précuire).
  • Dans un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec une noisette de beurre. Faites revenir les encornets 1 minute seulement.
  • Pour moi, le dressage s'est fait sur le wok mais vous pouvez dresser dans un grand plat comme après : les encornets, les légumes, les crevettes, les langoustines, le romarin, les pavés de saumon et la sauce au chorizo.
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10 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/10/2012

Par mitou
Tu as tout compris !! hihi

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 22/10/2012

annick
une bien bon plats tout ce que j'aime ......bises

Le commentaire de nadou

Le 22/10/2012

hum!
ça m'a l'air bien bon ces ingredients miam! c sympa pour l'oeil!!!

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/10/2012

Bonsoir Annick
C'est un vrai plat de fête! Réalisé avec de bons produits de la mer! Moi j'adore! Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/10/2012

Coucou Annick
cette sauce au chorizo doit donner du carctère à ce plat!Bises.

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 22/10/2012

wahou
je me leche les babines bizzzzzzzzzzz

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/10/2012

Par pierre.bloquet , Par laguillaumette, Par lisette,Par lesbonsrestaurants,Par nadou ,Par chantal02 ,Par christiane ,Par mitou
j'avais déjà fais ce plat, avec un autre poisson, là j'ai changer de poisson, précuit avant et c'est encore mieux !!puis j'ai mis tout les lègumes de ma région !! bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/10/2012

Hello Annick,
Quel joli plat pour ravir tes invités! Je me souviens de ta crème de chorizo. Il va falloir que je teste! Bravo pour ta recette.Bises.Françoise.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 23/10/2012

Michèle
bonjour Annickappétissant ton plat!les délisses de la mer!bonne journée.bisous.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 24/10/2012

Bonjour Annick
Quel beau plat !! Magnifique et appétissant.Biz. Marie-Ange

 

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