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Salade de Racines Colorées au Cabillaud

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade de Racines Colorées au Cabillaud

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 pavés de cabillaud
  • Quelques feuilles de salade de chêne
  • 2 carottes râpées de couleur rouge
  • Quelques tomates cerises
  • 1 boule de betterave blanche
  • Quelques cacahuètes
  • Beurre
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Pour la Vinaigrette :
  • Vinaigre de cidre
  • Huile de sésame
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire les pavés de cabillaud dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile. Assaisonnez en sel et en poivre. Réservez.
  • Nettoyez la salade et essorez-la. Disposez-la dans deux grandes assiettes plates.
  • Épluchez les carottes, lavez-les, puis râpez-les au-dessus d'un saladier.
  • Détaillez la betterave à la mandoline et ajoutez-la aux carottes.
  • Dans un bol, réalisez une vinaigrette avec les ingrédients prévus à cet effet. Versez dans le saladier et mélangez. Mettez les légumes sur votre salade.
  • Coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-en autour des assiettes.
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5 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 04/03/2013

Et bien,voilà une assiette qui a du ensoleiller ta table et égayer tes papilles!Bises.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 04/03/2013

c'est joli!!
sauf qu'il faut tout citronner sinon ça devient .. pas beau..... mes  voisins m'avaient donné des betteraves blanches..... une fois rapées elles sont devenues grises ... ça ne faisait plus envie du tout !!!!!!!!!!!!!!!et les carottes rouges faut pas les  cuire non plus ça devient marron et c'est moche, mais la ton plat est joli bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2013

Coucou Françoise
C'est drôle car j'ai goûté des carottes noires il n'y a pas longtemps.Maintenant, j'aimerais bien pouvoir déguster ta salade pour goûter à ces fameuse carottes rouges. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/03/2013

coucou Françoise
quelle belle assiette variée . biz

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 07/03/2013

Adorée
Gourmandes, ces carottes..., et il est vrai à l'écoute des cusiniers " attention en cuisson" car cela devient vite Halloween.Et + l'huile de sésame côté noisette , miam...miam...Biss Françoise

 

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