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Salade de Boeuf à la Citronnelle

Proposée par Chantal BOYER    > Voir ses recettes
 
Salade de Boeuf à la Citronnelle

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf
  • 6 tiges de citronnelle
  • 4 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 5 citrons verts
  • 300 g de pousses de soja
  • 1 bouquet de menthe ciselée
  • 3 gousses d'ail
  • Pour l'Assaisonnement :
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • Nuõc mam (disponible dans les magasins exotiques)
  • Vinaigre de vin

Préparation

  • Émincez la viande en très fines lamelles.
  • Écrasez l'ail, émincez la citronnelle et les pousses de soja, pressez le jus des citrons et prélevez des zestes de peau.
  • Faites alors mariner la viande dans cette préparation pendant au moins 6 heures.
  • Ensuite, émincez finement la salade, les carottes et le poivron.
  • Ciselez la menthe.
  • Écrasez les cacahuètes, puis réservez le tout au frais. Avant de servir, mélangez la viande et sa marinade avec ses légumes, la menthe ciselée, puis assaisonnez avec le nuõc mam, le vinaigre et les cacahuètes broyées.

Le conseil du chef

À déguster frais.
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6 commentaires

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 28/12/2008

Merci
Tu sais j ' ai penser que tu te moquais de moi!!!!!!!!!!!!! merci bon dimanche Denise

Le commentaire de ChantalB

Le 28/12/2008

Salade de boeuf
Je parlais d'un igloo chez les Esquimaux au Groënland. C'était de l'humour.
I ci, en Nouvelle-Calédonie, il fait très chaud . Il vaut mieux opter pour le frigo.
J'ai rectifié mon erreur. 6 ans, c'est effectivement un peu long!
Meilleurs voeux pour cette nouvelle anée.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 28/12/2008

coucou
Non je suis Belge ......il fait chaud en Reunion non!!!!!!!!!!   sur ton balcon je comprend pas bien.............explique...

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 28/12/2008

coucou
Je lis bien 6 ans  ?????   tu met ça ou???? !!!!!!.........

Le commentaire de ChantalB

Le 28/12/2008

Salade de boeuf
Sur le balconde ton igloo, en principe. Le plus difficile , c'est faire pousser les aromates.
Mais si tu vis en France, 6 heures suffiront.

Le commentaire de ChantalB

Le 29/12/2008

Salade de boeuf
Je ne me serais pas permise.
Juste répondre à te plaisanterie.
A bientôt sur nos blogs!

 

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