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Plat
Difficulté : Difficile Préparation : 60 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 kg de tomates Roma
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d'huile d’olive
  • 800 g rôti de filet de dinde
  • origan
  • sel et poivre

Préparation

  • Huilez le rôti, salez-le, poivrez-le et saupoudrez-le d'origan séché. Placez-le au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
  • Plongez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez-les et épépinez-les. Concassez-en la
  • chair grossièrement. Emincez la gousse d'ail. Coupez la queue de l'aubergine, enlevez le centre filandreux et coupez-en la chair en petits dés. Dans une cocotte, faites sauter les dés d'aubergine dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates et l'ail,
  • l'origan, poivrez généreusement et salez.
  • Laissez mijoter à feu doux une petite demi-heure et pour que la sauce soit bien concentrée, couvrez en décalant légèrement le couvercle afin que l'eau puisse s'évaporer. Présentez le rôti, entouré de la fondue de tomate et accompagné de pennes ou de macaronis coupés.
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3 commentaires

Le commentaire de Ricky

Le 06/08/2007

Un peu thym par ci par là. Et c'est dans le four.

Le commentaire de Carolina

Le 10/08/2007

J'ai ajouté les poivrons qui traînaient dans mon frigo. Parfait.

Le commentaire de Sandra

Le 12/08/2007

Je m'incline. C'était bon. Je la recommande

 

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