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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Purée de Panais

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 750 g de panais
  • 75 cl de lait
  • Beurre ou crème selon votre goût
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les panais, rincez-les et coupez-les en gros dés. Déposez-les dans une casserole, couvrez de lait. Salez et poivrez.
  • Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  • A l'aide d'une écumoire, égouttez les dés de panais cuits et déposez-les dans le moulin à légumes.
  • Lorsque la purée est prête, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un peu de crème fraîche.

Le conseil du chef

Pendant la préparation de la purée, j'ai placé les boudins blancs légèrement huilés quelques minutes sous le gril du four.
J'ai complété la purée de panais avec une purée de céleri aux truffes (toute prête).
Quelques feuilles d'endives en salade se marient très bien avec cette recette
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/01/2012

Pouir vous....
Merci pour vos commentaires et vos impressions!. Nadou, cette purée est très douce avec un bon goût fruité. Tu peux tester, je ne pense pas que tu sois déçue!Martine, clique sur "voir mon blog" dans ton commentaire. Tu verras, on ne peut pas le voir??? C'est ce que je t'ai déjà écrit.Bonne journée et bises.Françoise.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 10/01/2012

Le boudin blanc....
....prolonge les menus de fêtes!J'adore les panais!Bravo pour le dressage des assiettes! l'oeil se régale et prépare les papilles....Bonne journée!

Le commentaire de nadou

Le 10/01/2012

Hum!
Sympa cette assiette! purée de panais jamais mangé... pas trop fort au goût!

Le commentaire de genevieve

Le 10/01/2012

Les panais !!
J'y étais réticente, pas trop mon truc, je t'avoue. Je vais en racheter, peut-être que mes papilles ont changé ? Bonne journée. Bises..

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/01/2012

Hello Martine,
Bon maintenant, ça va marcher pour visiter ton blog! Roger a appris la guitare lorsqu'il était scout... dans sa tendre jeunesse. Il se débrouille mais ça faisait un moment qu'il ne me jouait plus de douces balades!!!! Il a eu envie de s'y remettre et je suis contente. Je crois que la venue de nos amis pour Nouvel An, lui a donné envie de recommencer car Patrice est un super guitariste. Il a plusieurs guitares chez lui et joue tous les jours depuis de nombreuses années. Bisous et bonne journée.Françoise.  

 

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