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Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pommes de terre au Pistou

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  • Pendant ce temps, préparez une mayonnaise. Incorporez-y l'ail, le basilic, le persil, le tout finement haché ainsi que le parmesan.
  • Incorporez délicatement les pommes de terre.

Le conseil du chef

Le pistou est une sauce typiquement provençale, à base de basilic, d'ail, d'huile d'olive et de sel. Je l'ai associé à de la mayonnaise pour en faire une salade - ici avec des harengs fumés marinés à ma façon - qui fera sensation lors d'un repas en plein air.
Vin d'accompagnement: Rosé de Provence.
L'abus d'alcool estdangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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10 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/09/2011

Bonsoir Loup
Tu vois j'ai pensé à toi pour concocter mes menus. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 19/09/2011

Bon soir
Je n'est jamais manger de Pistout , je ne pense pas que j'aime ,je croit que c'est une sorte de mayo ,,,, bonne nuit bizzzz

Le commentaire de coccinelle

Le 19/09/2011

Je cherchais une recette !
et voilà, une bonne salade de pommes de terre au pistou.. avec son hareng.Je vais essayer ta recette..  Tu sais, que longtemps j'ai fait des allergies avec du hareng fumé que j'adorais manger en salade avec des pommes de terre.C'était même très sérieux !  S'il n'est pas fumé, je peux en manger !Bisous et bonne soirée. 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/09/2011

Bonsoir Annick
Nous aussi, nous aimons beaucoup les harengs fumés. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/09/2011

Bonsoir Dany
Nous achetons de temps en temps ce qu'on appelle des "rollmops". Ce sont des harengs frais marinés. On les trouve en bocaux, ils sont roulés autour d'un cornichon. Ils ne sont pas fumés, tu devrais les supporter. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/09/2011

ouiiiiiiiiii
tout ce que j'aime le pistou et l'harengs saure ! j'adore !bises

Le commentaire de loup

Le 19/09/2011

et voilà
super pour un soir rien que pour moi merci j'adore le pistou et j'ai du basilic au jardin alors ça roule ma poule bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2011

Bonjour Thérèse
Dans ce cas c'est de la mayonnaise accomodée en pistou, mais le pistou ce n'est pas tout à fait ainsi qu'il se prépare. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/09/2011

Hello Marie Ange
Tu me diras si cette recette t'a plu. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 21/09/2011

Tout ce que j'adore.Mais, comme je suis en retard sur toi , je vais essayer demain les 'pommes de terre au chorizo' que tu avais fait.Bises. Marie-Ange

 

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