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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 4 pavés de biche
  • 6 oignons
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 3 branches de persil
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Commencez par émincer les oignons.
  • Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux avec un fond de beurre.
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre dans un peu d'eau.
  • Versez doucement sur les oignons et remuez.
  • Arrosez l’ensemble de vin blanc. Réservez.
  • Dans une deuxième poêle, dorez 5 à 7 minutes les pavés de biche dans du beurre.
  • Assaisonnez à votre convenance.
  • Disposez la viande dans des assiettes individuelles, puis recouvrez de confit d’oignons.
  • Parsemez de persil ciselé. Servez aussitôt !

Le conseil du chef

Accompagnez de pois gourmands frais.
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