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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pasteis de Nata

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 15 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 zeste de citron finement râpé (ou un peu de jus de citron)
  • Sucre glace (décoration)
  • Cannelle

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients dans une casserole que vous mettrez sur feu doux et portez à ébullition en remuant délicatement.
  • Retirez aussitôt la crème du feu et laissez-la refroidir.
  • Étalez votre pâte feuilletée et avec un emporte-pièce (verre ou autre), découpez des ronds dans votre pâte.
  • Garnissez votre moule après l'avoir huilé légèrement et piquez avec une fourchette le fond de la pâte.
  • Versez la crème tiède dans les moules et lissez le dessus.
  • Glissez les pasteis dans le four préchauffé à 220°C le temps que vos pasteis soient bien dorés sur le dessus.
  • Surveillez la cuisson tout en comptant une vingtaine de minutes.
  • Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis démoulez.
  • Saupoudrez de sucre glace et/ ou de cannelle.

Le conseil du chef

Mon amie Chinthoi m'a donnée la recette de cette traditionnelle pâtisserie portugaise.
C'est une façon d'utiliser les jaunes d'œufs mais surtout, c'est "à tomber à genoux" tellement c'est bon!
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3 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/08/2011

Bonjour,
Merci pour votre petit mot. Bon régal avec les pasteis car on "fond" devant ces petits gâteaux....Bien amicalement.Françoise. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 28/03/2017

Bonjour Françoise
Effectivement, la recette est un peu différente de la mienne mais je me suis aperçue qu'il y a de nombreuses variantes... comme dans beaucoup de recettes traditionnelles d'ailleurs!Je n'ai pas pensé à les faire dans cette empreinte de moules; j'ai pourtant exactement la même.... mais j'avais déjà mangé ces petits flans et il me semblait qu'ils étaient un peu plus épais qu'une simple tartelette. Mes petits moules à muffins pas trop hauts m'ont semblé parfaits...Bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 05/04/2017

Coucou Chantal,
Merci pour ton commentaire. J'ai retrouvé mon article sur les vrais moules à pasteis de nata. C'est ICI. Ce sont les parents de mon gendre qui me les avaient rapportés du Portugal.Bises.Françoise.

 

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