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Noix de Saint-Jacques aux pamplemousses

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Noix de Saint-Jacques aux pamplemousses

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour 4 coquilles (selon la grosseur des noix) :
  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 2 pamplemousses roses
  • Zestes d'1 orange
  • 1 sachet de thé vert
  • 2 cuillères à café bien rases de sucre
  • Un peu de beurre
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Prélevez les zestes de l'orange et blanchissez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez.
  • Faites infuser 3 minutes le thé vert dans une tasse à thé.
  • Faites confire légèrement les zestes de l'orange dans 6 cuillères à soupe d'eau et le sucre (environ 5 minutes en surveillant). Réservez les zestes dans ce sirop.
  • Pelez les pamplemousses à vif en récupérant le jus et prélevez délicatement les segments.
  • Saisissez les noix de Saint-Jacques dans le beurre et l'huile, 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez-les au chaud.
  • Dans la même poêle, versez le sirop et les zestes d'orange avec le jus de pamplemousse et le thé. Grattez les sucs de cuisson, mélangez, salez, poivrez et laissez chauffer 1 minute à feu très vif.
  • Dans des coquilles (ou des cassolettes), disposez les noix de Saint-Jacques, puis les segments de pamplemousse. Arrosez de la sauce bien chaude et servez aussitôt.
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8 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 05/01/2014

C'est bon
Chantal cette recette avec les agrumes ,je prépare mon bout de pain !.bisousgigi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 06/01/2014

Chantal
original !! hummm
bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 06/01/2014

Bonsoir Chantal
Quelle excellente façon de cuisiner les Saint-Jacques. À la maison, nous les aimons beaucoup. c'est une belle manière de commencer l'année. Bises. Sylvie.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 06/01/2014

une bonne idée que je note car j ai des st jacques au congélateur!!!!!!!!!! merci

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 06/01/2014

Michèle
bonjour Chantalc'est une tres bonne idée!c'est pas façile de peler à vif! faut vraiment un couteauqui coupe bien, une bonne recette vitaminée.bonne journée.bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/01/2014

Hello Chantal!
En effet, cette recette sort de l'ordinaire et mérite d'être testée. M%erci de l'avoir partagée avec nous. C'est encore un peu fête!Bisous et bonne journée.Françoise.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 06/01/2014

hummmmmmmmm
!a me plairait bien !!!! j'ai déja fait ce genre de recette avec du poisson et c'était bien bon!!! bizoux

Le commentaire de nadou. Voir son blog

Le 06/01/2014

belle recette
que je note car c toujours bien d'avoir d'autres recettesbonne année et santé joie au coeur de tes familles

 

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