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Filets d'églefin à la crème d'endives

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filets d\'églefin à la crème d\'endives

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets d'églefin
  • 3 endives
  • 4 ou 5 cuillères de crème fraîche liquide
  • Jus de citron
  • Farine (pour moi, farine à la tomate)
  • Huile d'olive 
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Nettoyez les endives et enlevez le cône central si vous aimez l'endive douce. Émincez et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron pour leur garder leur blancheur.
  • Faites cuire un bon quart d'heure, puis réservez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les filets d'églefin. Farinez-les avant de le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Mixez les endives avec la crème fraîche afin d'obtenir un mélange onctueux. Rectifiez l'assaisonnement et gardez la sauce au chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de pommes de terre cuites en robe des champs et de rondelles de citron.
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7 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 22/02/2014

Coucou Françoise
Quelle belle idée de présenter les chicons mixés, ça doit être très très bon...Je vais essayer de trouver la farine Francine tomate. Je vois que c'est dans une boîte...Bisous de la nuit.Gigi.

Le commentaire de maprovence

Le 22/02/2014

Coucou Françoise
Il faudra que je teste cette crème, moi qui suis une fan d'endives !Bon Dimanche.Biz.Monique.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 22/02/2014

Miam!!!
C'est une idée, la crème d'endives et sur le poisson  !!!!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/02/2014

Coucou Gigi,
Je suis contente de te lire. Je n'ai pas été très présente ces jours-ci sur mon blog car nous étions bien occupés. La farine Francine à la tomate, je l'ai trouvée en supermarché. Elle est présentée dans une boîte en carton rigide, très pratique pour le stockage. Cette crème d'endives est délicieuse. Nous avons beaucoup aimé. On peut bien sûr, choisir d'autres filets de poisson. Ca ira très bien aussi!Bisous de la nuit.Bon WE et à bientôt.Françoise. 

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/02/2014

Bonjour....
Monique et Mamygigi. Merci pour vos commentaires et vos visites régulières sur mon blog.Bisous.Françoise. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/02/2014

Je serais bien venue partager ce bon plat avec toi!Bisous. 

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 03/03/2014

Bonjour Chantal!
Merci pour ta visite. Je te conseille cette recette, tout est dans la sauce.....Bisous.Françoise.

 

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