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Filet mignon de veau au miel et au gingembre

 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de filet mignon de veau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1.5 verre de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 60 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 morceau de gingembre frais gros comme le pouce
  • Sel, poivre

Préparation

  • Peler et émincer l’oignon, peler l’ail (ôter le germe) et le piler.
  • Faire chauffer dans une cocotte minute l’huile d’olive et le beurre, ajouter le filet mignon de veau, l'ail et les oignons. Saler et poivrer.
  • Faire dorer de tous côtés pendant 5 min, à feu doux, avec le miel.
  • Eplucher et râper finement le gingembre au dessus de la cocotte.
  • Ajouter le vinaigre puis le vin blanc et le bouquet garni.
  • Délayez le ½ cube de bouillon de légumes dans 1 grand verre d'eau, verser dans la cocotte puis fermer.
  • Dès le sifflement de la soupape, réduire le feu et laissez cuire 7 min environ.
  • Egoutter le filet mignon de veau, faire réduire la sauce et servir.
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1 commentaire

Le commentaire de vanessa.gattaut

Le 20/11/2008

Tout simplement délicieux...

 

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