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Crèmes brûlées Halloween

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 5dl de crème liquide
  • 5 dl de lait
  • 12 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 400 g de citrouille

Préparation

  • Eplucher la citrouille et la tailler en morceaux.
  • Mettre le lait à bouillir avec la crème fraîche et la citrouille, bien cuire l’ensemble.
  • Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre (bien mélanger avec un fouet).
  • Verser la citrouille mixée et encore chaude sur les jaunes, mélanger et passer au chinois ou étamine
  • Remplir les plats à crème et cuire au four 150° C durant 20 mn.
  • Refroidir.
  • Saupoudrer de sucre cassonade et caraméliser au fer ou avec un chalumeau.

Le conseil du chef

Pour la crème brûlée nature, remplacer la citrouille par de la vanille par exemple.
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