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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  • Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen, sans remuer, pendant 3 à 4 minutes.
  • Dans une seconde casserole, faites chauffer la crème liquide.
  • Dès que le caramel a pris sa belle couleur ambrée, ajoutez la crème liquide tiède hors du feu.
  • Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre coupé en morceaux en continuant de mélanger.
  • Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes. Salez et dégustez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la mascarpone.
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1 commentaire

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 08/05/2009

Très bonne, le plus dur c'est de réussir le caramel, je mets quelques gouttes de citron pour ne pas le rater.

 

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