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Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cabillaud, Sauce Estragon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 à 5 filets de cabillaud
  • 1 brique de crème fraîche
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Beurre
  • 1 gros bouquet d'estragon
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez l'oignon et émincez-le.
  • Faites-le revenir dans une poêle avec un beau morceau de beurre.
  • Salez et poivrez les filets de cabillaud.
  • Mettez-les dans la sauteuse et laissez-les dorer 2 minutes.
  • Versez le vin blanc et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. N'oubliez pas de retourner les filets à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, lavez et mixez l'estragon.
  • Retirez le cabillaud de la sauteuse et filtrez la sauce.
  • Remettez la sauce dans la sauteuse, ajoutez-y la crème et l'estragon. Mélangez.
  • Remettez les filets 2 minutes dans la sauteuse et servez aussitôt.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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10 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/07/2011

Bonsoir Françoise
J'aime beaucoup cuisiner avec l'estragon. Ce goût bien particulier se prête aux salades et aux plats chauds. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/07/2011

J'aime beaucoup l'estragon,j'en mets quand je fais des cornichons au vinaigre...C'est une bonne idée de cuisiner le cabillaud avec cette herbe!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/07/2011

Bonsoir Chantal
J'aime beaucoup en mettre aussi dans les salades. Bises. Sylvie.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 22/07/2011

Je ne sais plus où donner des papilles!!!!!
Encore félicitations pour ce blog où je me plais beaucoup!De ville en ville, de table en table....ça roule!Bonne continuation!

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 22/07/2011

Bonsoir !
J'aime beaucoup le terme "Herbe dragon" !
Il est vrai que ce parfum se propage dans nos papilles, tel un feu, afin de laisser un goût  rempli de douceur !
Sylvie tout comme toi, j'adore l'estragon ....ou l'herbe dragon ....
Bonne soirée et bon appétit

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/07/2011

Coucou Loup
J'aime beaucoup l'estragon et j'en mets dès que je le peux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/07/2011

Merci Mireille
Tu as admirablement résumé ce que j'aime partager sur ce blog."De ville en ville, de table en table"...j'aime beaucoup. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 22/07/2011

ah ton estragon
que j'aimerai faire  en liqueur il va falloir que je vois cela je n'en n'ai pas au jardin belle recette je prend note bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/07/2011

Bonjour Annick
Je comprends qu'ils aient aimé, c'est bon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/07/2011

tu vas
rire, j'ai fais la même recette à midi les enfants ont adorer !!!!!!!!!!!bises

 

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