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Aiguillettes de Canard Sauce Cassis

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de Canard Sauce Cassis

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Des aiguillettes de canard
  • Pour la sauce : 
  • 30 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème de cassis
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes

Préparation

  • Dans 20 g de beurre, faites fondre les échalotes coupées finement.
  • Quand elles sont transparentes, ajoutez le vin blanc, laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.
  • Ajoutez la crème de cassis et laissez réduire à nouveau 5 minutes.
  • Incorporez le beurre en petits morceaux et fouettez, cela s'appelle "monter au beurre". Faites cette technique sur feu doux, la sauce ne doit pas bouillir.
  • Réservez au chaud ou montez la sauce au moment de servir.
  • Faites cuire les aiguillettes, c'est très rapide et nappez les de la sauce aux cassis. Si vous avez des grains de cassis, mettez-en quelques-uns sur votre viande et servez bien chaud.
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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/04/2013

Laurence
moi j'aime beaucoup ta recette un grand miammmbises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 12/04/2013

Bonsoir Laurence
je n'aime pas le sucré-salé systématiquement;par contre,j'aime beaucoup avec le canard;que ce soit le canard à l'orange,avec des mirabelles,un confit,ect,ect...et je suis sûre que ta recette me plairait beaucoup!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/04/2013

Coucou Laurence
Oh! Oui! Je me serais bien invitée aussi! Quel délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 12/04/2013

Oui Dély
Dis moi ce que tu en penses, en plus on peut faire de petites quantités pour se faire plaisir !bises laurence

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 12/04/2013

hummmmmm
J'aurais bien aimé...Il n'en reste plus je pense !!!!! jai comme toi de la crème de cassis maison, il ne me reste qu'a acheter ls aiguillettes de canard ...Bonne journée 

 

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