Omelettes aux pignons

03/04/2008

Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage, les pignons et la ciboulette.
Assaisonnez.
Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle.
Versez-y un peu de la préparation (1 petite louche).
Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
Faites de même jusqu'à épuisement de la préparation.

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Poulet aux figues

03/04/2008

Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes

Mélanger la chapelure et 2 pincées de 4 épices.
Saler et poivrer les blancs de poulet et les saupoudrer avec le mélange de chapelure.
Couper les figues en morceaux.
Dans une poêle mettre 20 gr de beurre et poêler les morceaux de figues pendant 5 minutes.
Ajouter le porto, 1 pincée de 4 épices et du poivre. Laisser cuire 5 minutes. Couvrir et réserver.
Dans une autre poêle faire fondre 30 gr de beurre et faire dorer les escalopes de poulet à feu moyen quelques minutes de chaque côté.
Disposer les figues et la sauce sur 4 assiettes et déposer dessus 1 escalope de poulet.

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03/04/2008

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 12 personnes

Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
Ajoutez la fleur d'oranger et le beurre ramolli et coupé en morceaux, émiettez-le en rajoutant un peu d'eau pour former une pâte « sableuse ».
Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures.
Dans un saladier, mélangez bien les pistaches et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Prélevez à la main des boules de pâte à peu près grosses comme des noix.
Creusez dans chacune un trou avec le doigt et remplissez-le de pâte de pistaches.
Aplatissez-les ensuite pour « enfermer » la farce.
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6) et beurrez une plaque à four (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
Faites des dessins à la fourchette sur les gâteaux.
Déposez-les sur la plaque et faites cuire 35 minutes.
Saupoudrez généreusement les gâteaux de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.

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