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Ingrédients :
- 1.2kg de quetsches - 800g de sucre à confitures - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 1 pointe de couteau de muscade râpée - 2 clous de girofle Préparation : - Rincer les quetsches, les couper en 4 et les dénoyauter. - Dans une terrine, mélanger les fruits, le sucre et les épices. - Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 6 heures. - Verser cette préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition, écumer et cuire à feu vif 10 minutes environ. - Retirer rapidement la badiane, la cannelle, les clous de girofle et mettre en pots. - Une fois la confiture refroidie, verser de la paraffine fondue et fermer
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