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Idéales pour un apéritif ! Attention toutzfois, c'est salé.
Pour 20 madeleines, il vous faudra : 3 oeufs 110 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de beurre doux 100 g de lardons non salés 40 g de roquefort 50 g d'emmental rapé poivre noir et marjolaine 
Préchauffer votre four à 240° soit th 8.
Faire fondre le beurre dans le four à micro onde, durant 1 minute et le laisser refroidir. 
Dans un récipient (slaldier ou pichet) fouettez les oeufs,
Ajouter la farine par petites doses aisni que la levure
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Puis ajouter le beurre fondu, et le roquefort en morceaux, l'emmental et enfin les lardons. . Assaisonnez de pouvre noir et de marjolaine.
Remplir des moules à madeleine
Gliser au four pendant 4 minutes à 240° et 6 minutes à 200°
Les madeleines doivent être dorées. Démouler à la sortie du four
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