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Beaucoup de douceur....un rien de gourmandise!
Aujourd'hui, je cuisine la tarte à la crème et aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 oeuf entier -4 jaunes d'oeufs -160g de sucre -1 pincée de sel -250g de farine tamisée -125g de beurre mou -0,25 litre de lait -1 petit verre à liqueur de mirabelle -30g de beurre -poires dans le sirop -quelques fruits confits 
Préparation de la pâte sablée:
Travaillez l'oeuf entier avec le sucre et le sel de façon à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez ce mélange de façon à former un sable grossier. Incorporez ensuite le beurre mou divisé en morceaux. Travaillez afin d'obtenir une boule de pâte. Mettez-la de côté et laissez-la reposer pendant 2 heures. 
Pendant ce temps préparez la crème:
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez la farine puis le lait et le petit verre de mirabelle. Mettez ce mélange à épaissir sur feu doux. Retirez du feu aux premières ébullitions. Ajoutez 30g de beurre. Laissez refroidir en remuant de temps en temps. 
Foncez un moule à tarte de votre pâte sablée.
Recouvrez de papier d'aluminium ou d'une feuille de papier sulfurisée. Déposez des haricots secs et faites cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes dans un four à 180°. 
La pâte est cuite, la crème est refroidie!
Égouttez les poires. Garnissez le fond de la tarte de crème. Posez les demi poires par-dessus et décorez à l'aide de fruits confits. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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