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Une sauce marchand de vin est une sauce classique réalisée avec du vin rouge.
Aujourd'hui, je cuisine les entrecôtes marchand de vin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des entrecôtes -2 échalotes -2 càs de farine -1/2 verre de vin rouge -100g de beurre mou -sel, poivre 
Faites revenir, à la poêle, les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Salez et poivrez les entrecôtes et gardez les au chaud. Pour ma part, je les mets dans du papier d'aluminium et je les place dans le four au minimum(50°). Juste le temps de préparer la sauce! 
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes finement émincées.
Saupoudrez-les avec la farine et mélangez. Versez le vin rouge et mélangez encore. Laissez votre sauce mijoter 15 minutes sur feu doux. Au bout de ce temps, salez et poivrez. Ajoutez le beurre mou et mélangez hors du feu. C'est prêt! 
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