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Ingrédients :
Pour la gênoise : 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour le glaçage au chocolat : 100 g de chocolat au lait 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau Pour ce gâteau : crème chantilly 3 à 4 mandarines copeaux de chocolat Préparation : - La veille, réaliser une gênoise ( - lien vers la recette de la gênoise - ) 
* Couper la gênoise froide dans le sens de la longueur.
* Etaler sur la partie inférieure de la crème chantilly et y déposer les quartiers de mandarine. (Après avoir, au préalable, retiré les peaux et pépins de ces quartiers) * Remettre la partie supérieure. * Préparer le glaçage au chocolat ( - lien vers la recette du glaçage - ) * L'étaler sur les dessus et côté du gâteau et faire des stries au couteau sur le dessus. * Laisser reposer 2 heures avant de terminer la décoration avec des copeaux de chocolat sur le côté et le restant de chantilly sur le dessus. 
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