Ingrédients :

- 250 g de farine
- 15 cl de lait
- 10 g de levure boulangère fraiche
- 20 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :
 

* Mettre la farine dans un saladier.
* Faire un puits :
Mettre la levure préalablement mélangée avec un peu de lait. Ajouter le sucre, le sel, le lait et le beurre mou.
Mélanger le tout à la main.
- Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal. - 
* Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante.
* Pétrir énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter.
- Si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage. -
* Former une boule et la remettre dans le saladier. Couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.
* Faire des pâtons de 40 g chacun.
Humidifier avec un pinceau souple légèrement humide, et laisser pousser à température ambiante pendant 1 heure environ.
* Préchauffer le four à 180°C.
* Dorer les pains avec un jaune d’œuf battu, puis enfourner dans le four chaud.
* Cuire 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson.