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Ingrédients :
- Une pâte feuilletée, ou brisée ( - lien de la recette - ), ou levée ( - lien de la recette - ). Mon conseil : Meilleur avec la pâte levée, puis feuilletée. - une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés - 2 c. à soupe de crème fraîche - 2 oeufs - 125 g de sucre - un peu de lait - 1 c. à café de maïzena - le blanc d'oeuf (restant de la pâte levée) * Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond. * Et, y disposer les tronçons de rhubarbe. 
* Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
* Ajouter la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. * Garnir la tarte 
* Cuire au four préchauffé à 225°C pendant 30 à 40 minutes.
La crème ne doit plus être liquide. 
Ne surtout pas oublier la maïzena sinon la garniture serait trop liquide !
Miam-miam, j'adore... Ci-dessous, avec une pâte levée. 
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