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-- Principe du quatre-quarts ( - Voir la recette du quantre-quarts via ce lien - ) sauf que c'est de la farine et non de la farine fermentante --
Pour 1 kg de galettes : - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 250 g de farine tamisée - 4 oeufs - 1 pincée de sel Préparation : * Faire fondre le beurre. * Le mélanger avec le sucre, puis avec la farine, le sel et les jaunes d'oeuf. * Ajouter les blancs battus en neige. * Les cuire dans un gaufrier. 
Chez nous (région du Centre en Belgique), la tradition est d'offrir aux personnes qui viennent présenter leurs voeux de nouvel-an, des "galettes avec une petite goutte".
Bonne année. -- Vous pouvez retrouver d'autres recettes de Belgique : via ce lien -- 
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