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D'après un constat réalisé à partir de données extraites d'une enquête du CRÉDOC (*), le modèle alimentaire français, fondé sur des repas structurés, pris à des heures régulières, chez soi et en famille, résiste, mais il est peu à peu grignoté. Le processus de simplification des repas, l'apparition plus fréquente du plateau repas, l'utilisation croissante des aliments tout prêts et le développement des repas solitaires n'entraînent cependant pas encore de modifications substantielles.
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