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Le congrès Food in Action était aussi l'occasion d'aborder l'impact de l'aspect socio-économique sur le problème de l'obésité. Un spécialiste de renom, le Pr. A. Drewnowski (USA, Center for Public Health Nutrition University of Washington) a montré qu'aux Etats-Unis, la qualité de l'alimentation est fonction du statut socio-économique. Au pays de l'Oncle Sam, le taux d'obésité et de diabète de type 2 suit le gradient socio-économique. Il a été observé un taux plus élevé chez les minorités raciales et ethniques ainsi que chez les pauvres.
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