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Vendredi dernier je n avais pas eu le courage de me remettre à la cuisine des canards 🦆 alors j avais tout mis au congélateur pour un jour de grand courage mais il ne fallait pas que je tarde trop car la graisse n attends pas
J ai aussi fini de préparer ma farce pour les cous : le reste de hachis de canard 🦆 fait vendredi avec la chair curée sur les carcasses + les cœurs + de la chair à saucisses
Aujourd'hui j ai rajouté de la farce porc/veau + de l échalote + un peu d ail et de persil, des biscottes 
Un peu de couture pour réparer les cous un peu abîmés
Et voilà le travail
J ai fait confir les gésiers ainsi que les bouts d ailes qui me serviront pour du hachis ou de la soupe
Après avoir fait sertir les boîtes je ferai stériliser et après il n y aura plus qu à déguster et la session canards 2019 sera close 
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