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Rien de tel qu'un peu de Maroilles pour relever une sauce ou un plat!
C'est ce que j'ai donc ajouté dans ce gratin de courgettes pour le rendre plus savoureux! - 600 g de courgettes - 1 échalote - 150 g de Maroilles - 20 cl de crème liquide - 3 œufs - sel, poivre. Emincez l'échalote et émincez-la. Pelez les courgettes puis coupez-les en dés (ou en rondelles!) Faites revenir l'échalote et les dés de courgettes dans une sauteuse avec un peu d'huile sans les laisser colorer; laissez cuire une quinzaine de minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Vous pouvez aussi les faire précuire à la vapeur quelques minutes.) Préchauffez le four à 180 °. Faites chauffer la crème dans une casserole en y faisant fondre le Maroilles coupés en petits dés, gardez 2 ou 3 tranches de ce fromage pour poser sur le gratin. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, et ajoutez-les à la crème au Maroilles sans cesser de remuer; salez et poivrez à votre goût. 
Répartissez le tout dans un plat à four beurré, déposez les tranches de Maroilles réservées dessus et faites cuire une trentaine de minutes.
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