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Je continue la recherche de mes vieilles recettes
Agneau à l'Indienne 500 g de sauté d'agneau 2 gros oignons une pomme reinette 1 c à soupe de currry 1 petit morceau de gingembre 50 g de noix de coco râpée 2 c à soupe de crème fraîche 1 pincée de poivre sel 
Râper le gingembre et la pomme épluchée (à la moulinette) . Couper l'oignon en fines lamelles.
Faire revnir les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive chaude, ajouter les oignons, laisser blondir tous les éléments en les remuant. Quand ils sont colorés ajouter le curry, la pomme,la noix de coco. Mélanger à feu vif pendant 5 à 6 minutes pour assècher la préparation. Mouiller avec un demi litre d'eau bouillante. Assaisonner de poivre, sel. laisser cuite 45 mintes. Lorsque l'agneau est cuit, ajouter la crème, laisser bouillir 2 minutes Verser dans le plat de service. parsemer de persil. Servir très chaud avec de la semoule ou du riz. J'ai bien aimé le côté un peu croquant de la noix de coco. 
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