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J'ai dégusté cette recette surprenante mais délicieuse dans un restaurant.
Alors je me suis lancée, avec bien sur de la vanille fraiche en tube de verre. Noix de St jacques à la crème vanillée 4 personnes 14 noix de st jacques 100 grammes de beurre 25 cl de crème fraiche 1 gousse de vanille fraîche sel poivre 2 c à soupe de vin blanc doux (facultatif mon petit +) Faire fondre le beurre dans une poële. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant avec la lame d'un couteau. les ajouter au beurre fondu. Y saisir les noix de St jacques sur feu vif une minute de chaque côté. Baisser le feu Verser le contenu crème vanille, les c s de vin blanc saler et poivrer.laisser épaissir 3 minutes. Présenter en cassolette ou en coquilles St Jacques vide. Je l'ai servi avec un petit ramequin de riz à part pour le mélanger au dernier moment Plus présentable. On peut aussi le servir en assiette avec la timbale démoulée. 
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