LAPIN à ma FACON 
matière grasse 
1 bouillon 
1 verre de vin blanc 
oignon 
echalotes
thyn laurier 
sel poivre 
tomate
coupez vos morceaux de lapin 
faites fondre votre matière grasse et mettre vos morceaux de lapin 
faire dorer de chaque côtes 
ajoutez thym, laurier , oignon , échalotes , tomates 
couvrir d'un bouillon et un petit verre de vin blanc laissez mijoter doucement 
retiez les morceaux de lapin et gardez les au chaud 
la sauce doit réduire au moins de moitie , puis mettre 2 cuil de moutarde dans votre sauce 
servez avec du riz blanc