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Potage-repas aux boulettes
Préparation de boulettes à l'haché à la chair à saucisse. 1 poireau 2 carottes 1 oignon 1 céleri sans les feuilles 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 1 sachet de couscous 2 c à c de pâte de bouillon maison 1,5 L d' eau Sel,poivre,un peu de piment d'Espelette Commencer à cuire les boulettes et réserver 
Dans la même casserole, faire revenir dans un peu de beurre l'oignon coupé,le céleri,les carottes,le poireau.
Verser 1L 1/2 d'eau, le bouquet garni et les épices.
Ainsi que la pâte de bouillon de légumes.. Porter à ébulition. Quand l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter 10' 
Ajoutez-y les boulettes
Ajoutez-y le concentré de tomate
Ajoutez le sachet de couscous et laissez cuire 2' à feu doux.
A table, ... bon appétit.
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