| Menu de noël 2008 | 26/12/2008 | 
						
					 
	
					
										
												
								 
							
											
					
					
						Première expérience de cuisson du foie gras.
D'abord pré-cuit au cuit vapeur, puis en brioche.
La suite faite maison :
- Lotte à la normande
- Feuilleté fin au Rocamadour sur lit de roquette
- Parfait au spéculos sur pain d'épices, sauce anglaise et caramel.