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350 gr de sucre en poudre 60 cl d’eau 5 cl d’extrait de lavande comestible 50 gr de lavande (comestibles)
1 – Mettre l’extrait de lavande au frais 2 - Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Mélangez jusqu’à dissolution totale du sucre 3 – Portez à ébullition et laissez bouillir 8 mn. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de lavande réfrigérée et laissez refroidir le mélange 4 – Ecrasez la lavande puis mélanger au sirop. Mélangez et versez dans un plat (en garder quelques brins de lavande pour la décoration) 5 – Placez la préparation au congélateur durant 4 h en mélangeant à la fourchette régulièrement pour éviter la cristallisation 6 – Au moment de servir répartissez dans des jolis verres et décorez avec quelques brins de lavande
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