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TARTE

  24/09/2014
Un ami nous a donné des pêches de vignes
une pâte feuillettée
un peu de poudre d'amande sur le fond
les pêches posées dessus
un peu de sucre roux
au four 45mns
un délice ce midi 


Source info du web
En France, la pêche sanguine tardive est souvent appelée pêche de vigne. Elle se présente avec une chair rouge foncé, une peau gris souris et une maturité très tardive (nommée Cardinal en Suisse)12. La caractéristique commune des pêches de vignes est une production de fruits à la même période que la vigne13,14. Le pêcher étant sensibles aux attaques d'oïdium de la vigne, des viticulteurs des Coteaux du Lyonnais avaient l'habitude de planter quelques pêchers au milieu de leurs vignes afin de détecter les attaques d'oïdium et de les combattre au plus tôt15.

La couleur lie de vin de la variété française lui valut également le nom de pêche vineuse et pêche sanguine15.

Le terme pêche de vigne a également été utilisé pour décrire le fruit de pêchers cultivés en plein-vent




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