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SAUCE CARAMEL
150G SUCRE FIN 80G BEURRE 20CL CRÊME LIQUIDE 5 PINCEES DE SEL GUERANDE( OU AUTRE) mettre le sucre dans la poêle directement laisser fondre et coloré le caramel sans brulé!!! chauffez un peu la crême ajoutez celle -çi au sucre hors du feu et les 80g de beurre et le sel bien mélanger le tout voilà aussi simple que ça! pâte brisée sucrée pour le bourdelot INGREDIENTS500 g de farine PREPARATIONDisposez la farine en fontaine, mettez au centre, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et les oeufs au bout de ce temps diviser votre pâte en deux étalez en formant un carré un autre carré avec le reste la pâte faire revenir 800grs de pommes dans un peu de beurre salé pour que les pommes s'écrasent sous la cuillère laissez refroidir et mettre cette compotée de pommes sur le 1er carré de pâte que vous aurez déposez sur une feuille de papier sulfurisé et fariné mouillé le pourtour de votre pâte couvrir avec le 2éme carré et fermé dorer à l'oeuf ou lait le dessus de votre pâte,laisser reposer 30mns au frais cuire th 210 ou 7 environ selon four laisser refroidir ou tiédir et servez avec la sauce caramel 
celui çi a été fait avec une pâte feuilletée en core meilleur
vous pouvez mettre votre crême caramel dans des petits verres à liqueur comme ceux-çi 
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