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Pour la ganache
400gr de chocolat patissier fondu au bain marie ajouter 20ml de crême liquide bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse (hors du bain marie) étaler une bonne épaisseur sur votre génoise que vous aurez préparé avant Génoise 125g de sucre+ 1 oeuf entier + 4 jaunes ajouter 125gr farine bien mélanger battre les 4 blancs en neige ferme et les verser dans la 1ére préparation étalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four cuire th 6 ou 180° pendant 10/12 mns selon four à la sortie du four déposer votre pâte cuite sur un torchon mouillé j'ai imbimé ma pâte avec un jus d'orange frais étaler la ganache et rouler la bûche mettre le reste de la ganache sur toute la bûche et décorer comme vous voulez içi c des copeaux de noix de coco placer au frais (coupez les entames de la bûche ,à faire la veille) 
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