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2 roulleaux pâte feuilletée
120g de sucre 120g beurre pommade 2 gros oeufs 200g poudre d'amande 1 cuil à soupe de rhum 2 gouttes d'amande amer 2 cuil à soupe de lait y ajouter 1 cuil a café de sucre glaçe faire 1/4 de l de crême patissière mélanger le sucre et les oeufs, bien blanchir le tout! ajouter le beurre pommade mélanger de nouveau versez la poudre d'amande, le rhum et l'amande amer ajouter le 1/4 de l de crême patissière bien mélanger le tout déposer le 1 er disque de pâte feuill sur une feuille sulurisée passez un pinceau trempé dans l'eau tout au tour sur 2 cms piquez un peu la pâte (évite de faire gonffler) déposer votre crême plus ou moins épais selon votre goût couvrir de l'autre disque de pâte soudez les bords ,piquez 3/4 fois avec un pinceau passer le mélange lait sucre glace sur l'ensemble de la galette au four 45 mns th 7/8 selon four cette proportion peut garnir 2 galettes 
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