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Blog créé le 13/06/2008

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préparation de Glaçe vanille sans? sorbetière ou turbine!

 26/06/2010
1/2 l lait chauffé
mélanger 6 à 8 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre fin


ajouter le lait chaud dessus
faire épaissir à petit feu

placer la casserole dans une bassine d'eau froide pour arriver à une température ambiante

ajouter 300g de crême fraiche épaisse , bien mélanger de nouveau
verser dans un récipient

 mettre au congel et émulsionner la préparation tt les 30mns environ avec 1 fourchette
4 heures  aprés la glaçe et prête!!!
 

source: ma soeur sophie!



 

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